Gazpacho
Primo piatto a base di Pomodori
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Origine: Spagna
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Pomodori Maturi Sbucciati e Senza Semi
1/2 Cetriolo Sbucciato
1 Spicchio Aglio
1/2 Peperone Verde
100 gr Pane Raffermo Messo a Bagno Nell'acqua
5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Aceto di Vino Rosso
Acqua
Sale
Pepe
per Accompagnare:
1 Pomodoro Tagliato a Cubetti
1 Peperone Verde Tagliato a Cubetti
1/2 Cipolla Tagliata a Cubetti
2 Uova Sode Tagliate a Cubetti
1 Cetriolo Tagliato a Cubetti
Preparazione:
E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento.
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