Gnocchetti di Farina di Castagne, Zucchine e Pancetta
Primo piatto a base di Farina di Castagne
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Farina di Castagne
50 gr Farina 00
2 Uova
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
50 gr Pancetta
2 Zucchine
1 Pizzico Sale
Latte
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato.
In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti.
Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.
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