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Gnocchetti Sardi alle Melanzane |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 350 gr Melanzane 2 Cipollotti 2 Pomodori 1 Spicchio Aglio Origano 10 Foglie Basilico 1 Noce di Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta.Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio, finché saranno ben coloriti. Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco. Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola. |
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