Gnocchi alla Romana (4)
Primo piatto a base di Semolino
PopolaritÓ nei Primi piatti: (883 Click)
Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 6 persone
300 gr Semolino
120 cl Latte
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 gr Burro
3 Tuorli d'uovo
Noce Moscata
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
Mettete il latte in una casseruola con metÓ del burro, sale ed una macinata di pepe: fatelo scaldare mescolando, fino a quando inizia a bollire.
Mettete la fiamma al minimo: versate a pioggia il semolino mescolando col cucchiaio di legno per evitare i grumi.
Dovrete ottenere una polenta compatta: quando girando si stacca dai bordi Ŕ cotta.
Togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli uno ad uno, ed infine metÓ del parmigiano.
Con una spatola, stendete il composto su un piano di marmo o su una superficie liscia e umida.
Livellatelo meglio che potete fino ad ottenere uno spessore uniforme di 1 cm circa.
Quando sarÓ freddo, con un tagliabiscotti rotondo o col bordo di un bicchiere inumidito ricavate tanti dischetti regolari.
Disponeteli leggermente accavallati un una pirofila imburrata e cospargeteli col restante burro fuso e grana.
Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando avranno un bel colore dorato.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Gnocchi di semolino gratinati
6 persone.
885 Click
Gnocchi di semolino
6 persone.
831 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster