Gnocchi alla Romana con Mozzarella
Primo piatto a base di Mozzarella
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
100 cl Latte
80 gr Burro (o Margarina)
250 gr Semolino
3 Tuorli d'uovo
Sale
Noce Moscata
Formaggio Parmigiano
Mozzarella
Preparazione:
Far bollire il latte con un po' di sale.
Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano.
Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito.
Quando sarÓ raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti.
Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.
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