Gnocchi alle Ortiche con Ragł Vegetale
Primo piatto a base di Pomodori Pelati
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Gnocchi di Patate alle Ortiche Surgelati
80 gr Carota
70 gr Sedano
40 gr Cipolla
1 scatola Pomodori Pelati
Alcune Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi pił grossi.
Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.
Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragł vegetale preparato.
Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
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