Insalata Calda di Zucca
Contorno a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Zucca
1 Cipolla
1/2 Limone (succo)
1/2 Arancia (succo)
Scorza d'arancia a Julienne
Erba Cipollina
Finocchietto
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Gomasio
1 Cucchiaio Miele d'acacia
Preparazione:
Brasare la cipolla a fettine in un po' d'acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare.
Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un'emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone.
Cospargere quindi di scorzette d'arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele.
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