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Insalata di Moscardini e Fagiolini |
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| Antipasto a base di Fagiolini Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Fagiolini 400 gr Moscardini 150 gr Tonno in Scatola Aceto di Vino Olio d'oliva Basilico Maggiorana Peperoncino Limone Prezzemolo Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti. Spegnete, eliminate gli aromi. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe. Tenete 2 ore in frigorifero. Servite. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC |
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