Insalata di Ovoli e Porcini
Contorno a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 4 persone
4 Funghi Ovoli Ancora Chiusi
4 Funghi Porcini Piccoli e Sodi
200 gr Cuori Teneri di Spinaci
50 gr Formaggio Parmigiano a Scaglie
1/2 Limone (succo)
1 Spicchietto Aglio
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Pepe Nero
Preparazione:
Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene.
Pulire ed affettare sottilmente i funghi.
Strofinare con lo spicchio d'aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano.
Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.
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