Insalata di Peperoni (2)
Contorno a base di Peperoni Rossi
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Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni Rossi
2 Peperoni Gialli
1 Fetta Prosciutto Cotto (fette da 100 gr)
4 Cuori di Palma
Sale
3 Fette Pancarré
6 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaio Senape
Alcune Foglie Basilico
Preparazione:
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a listarelle.
Affettare i cuori di palma e tagliare a dadini il pancarré e il prosciutto.
Friggere in olio il pancarré, scolarlo e asciugarlo con la carta da cucina.
Mettere in un'insalatiera i primi 5 ingredienti e mescolarli bene.
Sminuzzare con le mani qualche foglia di basilico e unirla all'insalata.
Far riposare in frigo per 30 minuti.
Emulsionare 1 cucchiaio di senape con 6 di olio e versare la salsa sull'insalata.
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