Insalata di Pomodori e Cetrioli
Contorno a base di Pomodori
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Ingredienti per 4 persone
4 Pomodori Non Troppo Maturi
2 Cetrioli
2 Cucchiai Capperi Sott'aceto
1 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Ciuffo Basilico
Alcune Foglie Dragoncello
1 Cucchiaio Aceto di Vino
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Scegliete i cetrioli con la buccia non troppo spessa, lavateli con uno spazzolino e affettateli.
Metteteli a scolare, stesi su un piatto inclinato o su un setaccio.
Tritate il prezzemolo e il dragoncello e tagliate la cipolla ad anelli.
Lavate i pomodori e affettateli; disponeteli al centro di un piatto con intorno i cetrioli.
Cospargete i pomodori con gli anelli di cipolla e il trito aromatico.
Condite con una salsa preparata emulsionando l'olio con l'aceto e il sale e decorate con foglie di basilico e capperi.
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