Insalata di Riso alla Birra
Primo piatto a base di Birra
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso a Chicco Lungo
1 Bottiglietta Birra Chiara
40 gr Olive Nere Snocciolate
1 Wurstel di Maiale
2 Falde Peperone Sott'olio
1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
100 gr Funghetti Sott'olio
100 gr Piselli in Scatola
100 gr Formaggio Caciocavallo Affumicato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Aceto di Vino
Sale
Pepe
Preparazione:
L'insalata sarÓ migliore se la lascerete riposare per qualche ora.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra.
Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare.
Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio.
Sgocciolate capperi, funghi e piselli.
In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura.
Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.
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