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Involtini di Manzo con Riso |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
12 Bistecchine di Manzo Sottili 12 Fettine Pancetta 250 gr Riso Fino 1 Manciatina Funghi Secchi Burro Olio d'oliva (o Margarina) Sale Pepe |
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 Preparazione: Ponete sul fuoco mezzo litro di acqua salata condita con una noce di burro, portatela a bollore e poi gettate il riso.Fate intanto ammollare i funghi secchi in una tazza con dell'acqua tiepida, scolateli bene e fateli insaporire con margarina o olio. Preparate gli involtini stendendo su ogni fetta di manzo una fettina di pancetta, completate con qualche fungo, poi arrotolate la carne su se stessa e chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e quando questo sarà bollente mettetevi gli involtini facendoli cuocere 6-7 minuti. Intanto il riso avrà assorbito tutta l'acqua, ultimando così la cottura: preparatelo sul piatto di portata, sgranandone bene i chicchi con una forchetta e condendolo con altro burro. Disponete sul riso gli involtini e portate in tavola. |
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