Lasagne alla Ricotta
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Lasagne all'uovo Secche
Sale
1 Mozzarella da 200 G
4 Filetti d'acciughe
60 gr Burro
Pepe
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Fate lessare le lasagne in acqua bollente salata.
Scolatele al dente.
Intanto tagliate a dadini la mozzarella.
Mettete sul fuoco un largo tegame con il burro e non appena si sarà imbiondito unitevi i filetti d'acciughe spappolandoli con la forchetta: buttate in questo condimento le lasagne e subito dopo i dadini di mozzarella.
Mescolate continuamente, mantenendo la fiamma piuttosto bassa, finché la mozzarella si sarà sciolta e comincerà a filare.
Spolverizzate con un abbondante pizzico di pepe e con una manciata di parmigiano grattugiato.
Servire in tavola immediatamente ben caldo.
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