Lasagne Verdi
Primo piatto a base di Spinaci
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Origine: Emilia
Ingredienti per 4 persone
Per la Pasta:
600 gr Farina
5 Uova
600 gr Spinaci
Per la Besciamella:
50 gr Farina
50 gr Burro
50 cl Latte
Sale
Pepe
Noce Moscata
Per il Rag¨:
Olio d'oliva
Burro
Pancetta
1/2 Carota
1/2 Gambo Sedano
2 Fettine Cipolla
200 gr Carne di Manzo
100 gr Carne di Maiale
1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Panna
100 gr Prosciutto Crudo
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano
Lasagne Verdi
Preparazione:
Preparate le lasagne come al solito.
Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata.
Quando la carne avrÓ preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte.
Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore.
Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po' di rag¨, un po' di besciamella e molto parmigiano.
Ultimo strato solo besciamella.
Cuocere al forno finchÚ non si sarÓ formata una crosticina dorata.
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