Lenticchie in Conchiglia
Antipasto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 10 persone
1 Confezione Tartellette di Pasta Brisée a Conchiglia
150 gr Lenticchie Gialle Decorticate
350 gr Lenticchie Rosse e Verdi
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
Olio d'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Succo di Limone
Sale
Pepe
Zenzero in Polvere
20 gr Pancetta Affumicata
Preparazione:
Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero.
Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie.
Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe.
Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti.
Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto.
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