Maccheroni col Ferretto
Primo piatto a base di Uova
PopolaritÓ nei Primi piatti: (851 Click)
Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina
5 Uova
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Rag¨ d'agnello (o Rag¨ di Maiale)
Preparazione:
Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata.
In una terrina rompete le uova, unite l'olio e un pizzico di sale, sbattetele e versatele nel mezzo della fontana.
Lavorando con le dita, portate, poco alla volta, la farina nel centro, poi, con ambedue le mani, lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta.
Con il matterello tirate delle sfoglie, tagliatele in piccoli quadrati, avvolgeteli all'apposito ferro sottile, sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente.
Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolatela al dente, ricopritela di formaggio grattugiato e di un rag¨ d'agnello o di maiale.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Timballo di maccheroni alla chitar..
10 persone. Abruzzo.
1106 Click
Maccheroni gratinati
4 persone.
877 Click
Maccheroni col ferro
4 persone. Calabria.
860 Click
Maccheroni alla chitarra (2)
6 persone.
858 Click
Maccheroni del ferretto
6 persone.
838 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info