Maccheroni con Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Maccheroni
600 gr Asparagi
30 gr Burro
10 cl Panna
Sale
1 Cucchiaio Pepe Verde
Preparazione:
Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo, poi lessarli per 5 minuti.
Tenerne da parte la metÓ e rosolare quelli rimasti con il burro; bagnare con la panna, salare, aggiungere il pepe verde e cuocere per 10 minuti.
Frullare il tutto, rimettere sul fuoco e unire i tocchetti di asparagi tenuti da parte.
Con questo sugo, condire la pasta cotta al dente.
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