Maccheroni con i Carciofi
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Maccheroni
6 Carciofi
4 Uova
80 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
15 cl Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.
Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura.
Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.
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