Maiale 'chic'
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Fetta di Cosciotto di Maiale
250 gr Ricotta
100 gr Piselli
Olive Verdi
100 gr Formaggio Grana
4 Cucchiai Vino Bianco
3 Cucchiai Olio d'oliva
Burro
300 gr Funghi Champignon
2 Bicchieri Brodo
3 Cucchiai Panna
Preparazione:
Aprire a libro la carne.
Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe.
Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe.
Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2.
Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna.
Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti.
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