Maiale al Latte Veneto
Secondo di Carne a base di Maiale
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Origine: Veneto
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Coscia di Maiale
100 cl Latte
50 gr Burro (o Olio d'oliva Extra-vergine)
Vino Bianco
Rosmarino
Salvia
Sale
Pepe
Preparazione:
Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni.
Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.
Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto.
A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo.
Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.
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