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Maltagliati con Cannellini di Atina |
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| Primo piatto a base di Fagioli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per i Maltagliati: 400 gr Acqua e Farina per la Salsa: 200 gr Fagioli Cannellini di Atina 300 gr Pomodori Maturi Olio d'oliva Extra-vergine Cotenna di Maiale Peperoncino Aglio Sale |
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 Preparazione: Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.Cuocerli nella pignatta per circa due ore. Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale. Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura. |
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