Mezze Penne Silvana
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Mezze Penne
2 Carciofi
30 gr Funghi Porcini Secchi
250 gr Pomodori Pelati
1 Spicchio Limone
1 Spicchio Aglio
Poco Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l'acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.
Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti.
Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo.
Filtrate l'acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz'ora.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo.
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