Minestra Contadina
Primo piatto a base di Fagioli Bianchi
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fagioli Bianchi
150 gr Fagioli Rossi
150 gr Piselli
3 Cipolle
3 Carote
300 gr Spinaci
30 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi.
Cuocete i piselli.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro.
Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote.
Salate e pepate e allungate con un po' d'acqua aggiungendo gli spinaci tritati.
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