Minestra di Castagne e Riso (2)
Primo piatto a base di Castagne
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Castagne Secche Tenute a Bagno 24 Ore Sgocciolate e Nettate
230 gr Riso Vialone
70 cl Latte
40 gr Burro
Sale
Preparazione:
Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto.
Unire il riso e portarlo a metÓ cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro.
Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente.
A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.
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