Minestra di Fave e Salsiccia
Primo piatto a base di Fave Secche
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 8 persone
400 gr Salsiccia Sarda
400 gr Fave Secche
400 gr Costine di Maiale
300 gr Cotenna di Maiale con Lardo
200 gr Finocchietti Selvatici
Aglio
Sale
Peperoncino
Pane Carasau
Preparazione:
Cuocere le fave giÓ ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata.
A metÓ cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.
Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.
Girare spesso.
Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.
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