Minestra Russa Fredda di Carne e Verdura
Primo piatto a base di Prosciutto
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Origine: Russia
Ingredienti per 4 persone
2 Uova Tritate
1/2 Bicchiere Panna
1 Cucchiaio Succo di Limone
1/2 Cucchiaino Sale
1/2 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaino Senape
3 Bicchieri Birra Leggera
1 Cipollina Novella Tritata
1 Cetriolo a Dadini
100 gr Prosciutto Cotto
70 gr Lingua Salmistrata
Sale
Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Versare in una zuppiera 2 uova tritate, 1/2 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di zucchero, 1 cucchiaino di senape e 3 bicchieri di birra leggera lasciata aperta per 12 ore.
Unire una cipollina novella tritata, un cetriolo a dadini, 100 g di prosciutto cotto e 70 g di lingua salmistrata tagliati a dadini.
Mescolare bene e tenere in frigo fino al momento di servire, condita con sale e prezzemolo tritato.
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