Minestra Sarda
Primo piatto a base di Rape
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 4 persone
500 gr Verdure per Minestrone
50 gr Pancetta
2 Rape
1 Cipolla
Olio d'oliva
Burro
Brodo
Sale
Pepe
Prezzemolo
Basilico
Aglio
Formaggio Pecorino Grattugiato
Minestra Sarda
Preparazione:
Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone.
Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare.
Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.
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