Minestrone di Maggio (2)
Primo piatto a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fagiolini
250 gr Fagioli Cannellini
150 gr Carote
150 gr Patate
150 gr Porri
150 gr Pomodori Perini
2 Coste Sedano
20 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Sciogliere il burro e unire carote e porri a pezzetti e stufare per 6'.
Versare 150 cl d'acqua, salare, unire patate, sedano, fagiolini a pezzetti e i fagioli.
Coprire e far sobbollire per 1 ora e 15 minuti, unendo i pomodori dopo 30 minuti.
Al momento di servire irrorare con olio.
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