Minestrone Rustico alla Lombarda
Primo piatto a base di Ceci
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Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
100 gr Ceci
100 gr Fagioli Bianchi
1/2 scatola Mais
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
1 Rametto Rosmarino
Olio d'oliva
Sale
Pepe Nero
100 gr Pasta Tipo Ditalini
Preparazione:
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta.
cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
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