Mousse di Tonno (4)
Antipasto a base di Tonno
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Ingredienti per 4 persone
160 gr Tonno in Olio d'oliva
80 gr Burro
50 gr Mascarpone
Sale
Pepe
Cognac
per Guarnire:
Alcuni Capperi
Preparazione:
Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero.
Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza Ŕ possibile gelatinare la mousse.
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