Ombrina ai Funghi
Secondo di Pesce a base di Ombrina
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Ingredienti per 4 persone
1 Ombrina di 1 kg
1 Cipolla
Pochissimo Aglio
Prezzemolo
100 gr Funghi Coltivati
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
Burro
Sale
Preparazione:
In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine.
Sistematevi sopra l'ombrina, salatela anche internamente, bagnatela col vino bianco allungato con un po' d'acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro.
Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d'ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.
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