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Orzotto con Salsiccia e Borlotti |
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| Primo piatto a base di Orzo Perlato Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Fagioli Borlotti 200 gr Salsiccia Groppino 400 gr Orzo Perlato Brodo di Carne (o Brodo di Dado) 1 Cipolla 10 cl Vino Bianco Sale Olio d'oliva Burro 2 Cucchiai Salsa di Pomodoro Formaggio Grattugiato |
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 Preparazione: Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente.Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest'ultima quando sarà ben dorata aggiungi l'orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l'orzo ogni volta che si asciuga. In un'altra pentola fai rosolare l'altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti. Quando l'orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l'orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire. |
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