Ossibuchi di Tacchino con Piselli
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Ossibuchi di Tacchino (coscia)
30 gr Burro
Cipolla
Aglio
Carota
Maggiorana
1 Tazza Salsa di Pomodoro
200 gr Piselli Lessati
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Farina
1/2 Cucchiaino Estratto di Carne
2 Cucchiai Olio d'oliva
20 cl Panna Liquida
Preparazione:
Passare gli ossibuchi nella farina mescolata a maggiorana, sale e pepe e rosolarli in olio e burro.
Unire carota, cipolla e aglio tritati, il vino e far evaporare.
Coprire e cuocere unendo ogni tanto poca acqua calda con estratto di carne.
10' prima del termine di cottura unire i piselli e la panna.
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