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Pan Speziale o Certosino |
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| Dessert a base di Miele Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Farina 200 gr Miele 150 gr Zucchero 40 gr Uvetta Sultanina 40 gr Pinoli 40 gr Mandorle 60 gr Scorza d'arancia e Cedro Canditi 40 gr Cioccolato Amaro 10 gr Semi d'anice 20 gr Burro 15 gr Bicarbonato di Sodio per lo Stampo: Burro |
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 Preparazione: Un tempo, questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari.Scaldate brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero, unite anche i semi di anice, il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente. Continuate a impastare il tutto, fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi), quando vedete che si è amalgamata col resto unite anche man mano l'uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida), i canditi tagliati a dadini, i pinoli spezzettati, le mandorle sbollentate, pelate e spezzettate, il cioccolato grattugiato. Dovete ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un'ora e un quarto. NB. Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d'alluminio e conservato in una scatola di latta. |
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