Panzanella Toscana (3)
Antipasto a base di Pane Toscano Raffermo
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Origine: Toscana
Ingredienti per 4 persone
300 gr Pane Toscano Raffermo
Pomodori San Marzano Maturi
Cipolla Rossa
Alcune Foglie Insalata Rucola (o Insalata Lattuga)
Sale
Aceto di Vino
Olio d'oliva Extra-vergine
per Guarnire:
Alcune Foglie Basilico
Preparazione:
Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l'insalata e il basilico.
Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato.
Condite il tutto con olio d'oliva extra-vergine, sale e aceto.
Guarnite con qualche foglia di basilico.
Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigo per qualche giorno.
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