Passato di Zucca
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
2 Finocchi a Pezzetti
350 gr Zucca a Dadini
1 Cucchiaio Farina
150 cl Brodo
1 Tuorlo d'uovo
1/2 Bicchiere Latte
Crostini di Pane
Preparazione:
Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora.
Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.
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