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Pasta con Passato di Zucca |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Ricetta adatta a: vegetariani |
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Ingredienti per 4 persone
Pasta Tipo Pasta Integrale Passato di Zucca in Barattolo Olio di Mais Sale Marino Salsa di Soia Farina di Mandorle Prezzemolo Cipolla |
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 Preparazione: Cuocete la pasta in acqua salata quindi scolatela e fatela raffreddare sotto l'acqua corrente.Nel frattempo, affettate finemente la cipolla e saltatela per pochi minuti in una padella con l'olio di mais. Quando è tenera aggiungete un po' di sale e il passato di zucca (per la quantità, immaginate che sia passato di pomodoro). Lasciate sobbollire qualche minuto e aggiungete la salsa di soia (circa 2 cucchiai per 500 g di pasta); abbiamo già messo del sale sia per far ammorbidire meglio la cipolla sia per non dover aggiungere troppa salsa di soia a questo punto, evitando così che il colore della zucca si perda e diventi tutto troppo scuro. Se dovesse essere necessario aggiungere dell'acqua per rendere il sugo sufficientemente liquido, usate quella di cottura della pasta. A questo punto mettete anche la farina di mandorle (che sostituiscono il formaggio grattugiato). Fate saltare la pasta a fiamma medio-alta insieme al passato di zucca, guarnite con prezzemolo tritato e servite immediatamente. |
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