Pasta al Radicchio
Primo piatto a base di Radicchio
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Bavette
2 Cespi Radicchio di Treviso
4 Scalogni
20 cl Panna Fresca
100 gr Toma
1 Grattata Noce Moscata
20 gr Burro
1 Presa Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto.
Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe.
Far ridurre per 4 minuti.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.
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