Pasta con le Fave
Primo piatto a base di Fave
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
500 gr Fave Sbucciate
1 Cipolla
Olio d'oliva
Sale
Pomodoro
400 gr Pasta Tipo Pasta Corta (tubetti)
Preparazione:
Si fanno rosolare le fave e la cipolla affettata nell'olio.
Si aggiunge il pomodoro e lo si fa consumare lentamente.
Alla fine si aggiunge dell'acqua e, quando bolle, si versa la pasta e la si fa cuocere.
Questo piatto originariamente si faceva utilizzando le 'scafette', piccole fave da foraggio che ancora oggi vengono coltivate per gli animali.
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