Pasta Rasa
Primo piatto a base di Formaggio Parmigiano
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Pangrattato
150 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Farina Bianca
3 Uova Intere
Sale
Poca Noce Moscata
100 cl Brodo di Carne
Preparazione:
Mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto.
Grattugiate l'impasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato.
Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi.
Dopo qualche ora potrete versare la 'pasta rasa' nel brodo in ebollizione, lasciandola cuocere non pi¨ di 4/5 minuti.
Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato.
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