Pastine Bicolori
Dessert a base di Uova
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Ingredienti per 8 persone
120 gr Farina
150 gr Zucchero
50 gr Amido di Mais
40 gr Burro Fuso
15 gr Cacao Amaro
3 Uova
1 Bustina Vaniglina
1 Pizzico Sale
Zucchero a Velo
Preparazione:
Montate le uova intere con lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto soffice e gonfio.
Incorporatevi allora 100 g di farina e la maizena, miscelate e fate cadere a pioggia da un setaccino, e il burro fuso e fatto raffreddare, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate una teglia di 26 x 18 centimetri poi in essa versate metÓ del composto fatto; al restante unite il cacao setacciato, mescolando con cura, poi versatelo sul composto giallo; battete un momento il recipiente sul piano del tavolo, sopra un canovaccio piegato, indi mettetelo in forno giÓ caldo a 180 gradi.
Dopo circa 30 minuti infilate nella pasta uno stecchino di legno e se uscirÓ asciutto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
Poco prima di servire tagliatela a grossi cubi, spolverizzateli con zucchero a velo e disponeteli in un piatto.
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