Patate con i Funghi
Contorno a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Funghi Coltivati (tipo Funghi Champignon)
25 gr Funghi Porcini Secchi
400 gr Patate
1 Spicchio Aglio
Poco Olio d'oliva
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l'acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Pulite i funghi freschi, sbucciate le patate e tagliate tutto a fettine sottili.
Fate rosolare l'aglio in una padella antiaderente con poco olio, fate rosolare le patate (devono fate una crosticina colorata) e poi i funghi freschi e quelli secchi ben scolati.
Aggiustate di sale e pepe.
Filtrate l'acqua dei funghi porcini e usatela a poco a poco per far cuocere le verdure: serviranno circa 30 minuti.
Spolverate col prezzemolo tritato e servite.
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