Penne al Verde (3)
Primo piatto a base di Prezzemolo
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Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
360 gr Pasta Tipo Penne Integrali
200 gr Ricotta
4 Cipolle
25 cl Panna
2 Ciuffi Prezzemolo
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte.
Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione.
Intanto, mondate, affettate le cipolle finemente e fatele soffriggere in un tegame con tre cucchiai di olio, fino a quando non saranno dorate.
Scolatele dall'olio e mettetele in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata.
Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento.
Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa.
Mescolate bene e servite.
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