Penne all'olio, Acciughe e Pomodoro
Primo piatto a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Penne
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
1 Pezzetto Peperoncino Rosso Piccante
2 Filetti d'acciughe Dissalati
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
2 Cucchiai Acqua di Cottura della Pasta
Preparazione:
Cuocere al dente 250 g di penne.
Scaldare a fuoco basso 3 cucchiai d'Olio D'oliva Extra-vergine, unire uno spicchio d'aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino rosso piccante e due filetti d'acciughe dissalati.
Mescolare per far sciogliere l'acciuga, senza far friggere.
Eliminare aglio e peperoncino, unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in due cucchiai d'acqua di cottura della pasta e far insaporire ancora un minuto.
Versare l'intingolo sulla pasta scolata e mescolare.
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