Penne con Radicchio e Speck
Primo piatto a base di Radicchio
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Pasta Tipo Penne
50 gr Speck
70 gr Radicchio
1/2 Cipolla
10 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano
1 Spicchio Aglio
Olio d'oliva Extra-vergine
Vino Rosso
Sale
Preparazione:
Scottare il radicchio in acqua bollente per 20 minuti, preparare un fondo di burro e cipolla e unirvi il radicchio, far cuocere 4 minuti, bagnando con vino rosso.
Rosolare lo speck con olio, aglio e radicchio.
Saltare la pasta lessata con la salsa preparata e il parmigiano.
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