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Pesce Gatto alla Polesana |
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| Secondo di Pesce a base di Pesci Gatto Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Pesci Gatto da 350 G Olio d'oliva Extra-vergine Aglio Prezzemolo 1 Cipolla 1 Carota 1 Patata 2 Coste Sedano Vino Trebbiano di Romagna 1/2 Limone (scorza) Salsa di Pomodoro Farina Burro Sale Pepe Spezie |
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 Preparazione: Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo.In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta. |
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