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Petto di Vitello alle Salsicce |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (751 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Petto di Vitello 6 Salsicce Piccole 50 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva 4 Cucchiai Pane Raffermo Brodo Cipolla |
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 Preparazione: In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele.In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati. Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po' di brodo. Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l'apertura. Spennellatela esternamente d'olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela. Coprite e cuocete per un'ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre. Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Rosso Di Barletta DOC. |
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