Pizza alla Parigina
Primo piatto a base di Pomodoro
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Francia
Parigi
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 30 minuti
Riposo: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta da Pane
per la Guarnizione:
200 gr Pomodori Pelati
2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
80 gr Prosciutto Cotto Affettato
80 gr Formaggio Emmenthal
1 Peperone Rosso Al Naturale in Scatola
40 gr Filetti d'acciughe Sott'olio
6 Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaino Origano
1 Cucchiaino Timo
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Oliate una piastra.
Spianate la pasta in un cerchio di 5-7 mm di spessore e posatela sulla piastra.
Sollevate i bordi della pasta per creare un cordone pi¨ spesso.
Sgocciolate i pomodori e schiacciateli grossolanamente.
Aggiungete i due cucchiai di concentrato di pomodoro, salate, pepate e mescolate bene.
Tagliate il prosciutto a listarelle di 5 cm di larghezza.
Tagliate il formaggio a fettine sottili.
Sgocciolate il peperone, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a listarelle fini.
Sgocciolate i filetti di acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
Coprite la pasta con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra il prosciutto e coprite con le fettine di formaggio.
Disponete sul formaggio le listarelle di peperone e le acciughe formando delle losanghe e decorate con le olive nere.
Cospargete di origano e di timo, irrorate con olio di oliva e lasciate riposare in un luogo fresco per venti minuti.
Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
Infornate la pizza e lasciatela cuocere per quindici o venti minuti (O di pi¨ se necessario).
Servite immediatamente.
Se preferite, potete sostituire l'emmenthal con la mozzarella.
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