Pizza Rustica (2)
Primo piatto a base di Salsiccia
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per la Sfoglia
300 gr Farina
150 gr Strutto
1 Uovo
1 Tuorlo d'uovo
1 Pizzico Sale
Ingredienti per il Ripieno:
200 gr Salame e Salsiccia
100 gr Prosciutto Cotto
300 gr Formaggio Fresco
100 gr Formaggio Parmigiano
100 gr Formaggio Pecorino
100 gr Pancetta
2 Uova Sode
3 Uova
Prezzemolo
Preparazione:
Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile.
La si stende in una teglia di media grandezza, precedentemente unta d'olio, in modo che vada a ricoprire anche i bordi.
Su di essa si dispongono tutti gli ingredienti del ripieno tagliati a tocchetti ed amalgamati tra loro con le uova battute.
Si copre poi il tutto con un secondo strato di sfoglia.
La realizzazione della pizza rustica Ŕ una tradizione tipica del Sabato Santo.
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